生鸡蛋摇晃感觉有晃动，鸡蛋不会挑选？三个方法教您识别新鲜的鸡蛋

鸡蛋不会挑选？三个方法教您识别新鲜的鸡蛋

鸡蛋是日常生活蛋白质的主要补充来源。在煮鸡蛋之前，最重要的是要知道它们是否新鲜。鸡蛋腐烂会导致食物中毒，切勿尝试食用已变色或变味的鸡蛋，否则将会对我们的身体造成极大的损害。在煮鸡蛋之前，有没有其他方法可以检查鸡蛋的新鲜度？以下的三种方法，将教您识别新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋是新鲜的，则可以根据需要使用它。如果发现鸡蛋腐烂，则应将其扔掉。

方法一：鼻闻耳听法

未煮过的新鲜鸡蛋应具有中性气味，且不应闻到酸味。如果鸡蛋在开裂之前或之后闻起来很臭，很可能会变烂。

将鸡蛋放在耳朵旁边并摇晃。如果您听到鸡蛋内部晃动，则表示鸡蛋已腐烂。如果您听不到或感觉不到鸡蛋中的内容物在移动，则表示它是新鲜的并且可以食用。

方法二：光照法

光照法并非像其他方法那样简单明了，它通常是在将鸡蛋投放市场之前用于测试鸡蛋质量的方法。但是，它也可以用于确定鸡蛋的新鲜度。为此，您只需戴上手电筒并紧握蛋壳旁边照亮内部即可。当照亮鸡蛋时，您可以看到空隙来确定鸡蛋是否新鲜。

使用光照法，会出现以下的情况；

1. 气室（空气空间）较小，蛋黄略可见，说明鸡蛋新鲜；

2. 气室（空气空间）较大，蛋黄稍暗，说明鸡蛋放置时间较久；

3. 气室（空气空间）较大，光照后蛋黄出现黑色，并出现斑点，说明鸡蛋不新鲜；

4. 气室（空气空间）较大，蛋黄变形，而且发暗，说明鸡蛋已变质。

方法三：鸡蛋漂浮测试

这个测试很难在市场上进行。不知道是否有商家允许您在购买鸡蛋之前对鸡蛋进行此测试。这仅适用于在家检查鸡蛋的新鲜度。您或许会问："为什么购买后需要此测试？"假设您要煎3个鸡蛋或将一个鸡蛋与面粉等其他配料混合制成蛋糕或其他东西，则必须确保每个鸡蛋都可以。如果您将两个好鸡蛋打碎并混合在一起，而里面的第三个鸡蛋变坏了怎么办？您浪费了3个鸡蛋！

将冷水装满碗，将鸡蛋放入碗中，使其静置几秒钟。观察鸡蛋在水中的行为。

如果鸡蛋沉入底部并平放于侧面，则表示您已购买了非常新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋已经存放了几周，但仍然可以食用，它将站在碗底的一端。但是，如果它浮到水面，则它们的新鲜度不足以食用。

关于鸡蛋的存放

当您买回鸡蛋后，应该立刻将鸡蛋存放在冰箱中（在10至13°C的温度下储存），冰箱可以防止鸡蛋受到污染，也可以减缓已经污染的鸡蛋中细菌的繁殖并预防疾病生鸡蛋摇晃感觉有晃动，正常情况下，可以使鸡蛋持续长达四到五个星期而不会明显降低质量。