有人问仙人掌和多肉植物有什么区别，多肉植物的定义是有“厚的，肉质的，储水的叶子或茎”，所以从定义上讲仙人掌是多肉植物，但是大多数人用仙人掌这个词是指有刺的多肉。

今天让我们来谈谈各种各样的食用仙人掌和食用多肉植物：

 

食用仙人掌

所有真正的仙人掌果实都是安全的，但有些味道更好。大多数必须去皮，或者在你把它们的刺放进嘴里之前去掉它们的刺！当然，每个人都喜欢不同的东西。因此，在购买之前，最好尝一下仙人掌，以确保你喜欢它并且不会过敏。

梨果仙人掌是最著名和最受欢迎的食用仙人掌，它们也被称为*无花果，它们的叶子和果实非常美味，是中美洲和*西南部许多菜肴的主食。这种仙人掌已经被引入*、北非和加拉帕戈斯群岛等地。

仙人掌是相当耐寒的（生长在北至不列颠哥伦比亚省），在一些地方已经成为外来入侵品种。尽管如此，它们在景观中有很多用途（它们是很好的屏障树篱），并且可以成为岩石花园或其他耐旱景观中令人惊叹的焦点。

 

桶装仙人掌的果实可以采摘生吃，而且没有刺，因此最容易处理。花蕾也是可食用的。*西部荒野的一个传说是，桶里的仙人掌可以被切开，果肉被挤压成水，这样你就可以在沙漠深处生存了，但听说桶装仙人掌汁味道不太好，但总比渴死好！

像藤蔓一样的夜开花仙人掌（hylocerius undatus），又称“龙果”或火龙果，它肉质嫩，果实鲜红色或黄色，中心呈白色或红色，种子黑色，松脆，营养价值很高。这种植物有大而芳香的白色花朵，只在晚上开放。

还有其他的仙人掌果实被称为火龙果，比如秘鲁的苹果仙人掌（Cereus repandus），它看起来与寻常火龙果大不相同，但也有甜的、颜色鲜艳的可食用果实。

另一类食用仙人掌是昙花类或兰花仙人掌，它们看起来都很像水仙花，但它们的果实并没有那么大。

 

可食用的肉质植物

在*和北非，有两种多汁的Caralluma fimbriata（Caralluma adscendens）和Caralluma edulis作为蔬菜食用。

有几种龙舌兰肉质植物可以食用，其中最著名的是特基拉龙舌兰，这是用来生产龙舌兰酒的！

所有的景天属植物（也称为“石质作物”）都是可食用的。它们被用来做沙拉，据说有酸味或辛辣味，科学家建议少吃景天，如果吃得太多，有些会导致消化不良。

马齿苋是我最喜欢的食用肉质植物，在潮湿的地方用作地被植物，很容易种植，而且非常漂亮——更不用说烹调时非常美味。在*，马齿苋被认为是一种杂草，但它在炖菜和汤中很好，在沙拉中也相当不错。