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螃蟹怎么保存不死,这样保存半个月一样鲜活

时间:2021-10-19 12:27:25 来源:中国消费品质量安全

第一种方法就是用冰箱保存螃蟹,选择活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和钳子给捆起来,这样就可以减少螃蟹的体力消耗,然后,把它放在冰箱的冷藏柜里,接着,盖上湿毛巾保存就可以了。吃的时候呢,咱们选择活力不足的螃蟹,活力足的螃蟹咱们可以继续保存。

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第二种方法就是用塑料桶或者是塑料盆保存螃蟹,因为塑料桶或者塑料盆内壁会比较光滑,所以螃蟹不太容易逃跑,把螃蟹放到里面不能重叠,然后加上水至螃蟹身体一半的高度。那这个方法主要是可以保湿,水不能太深把螃蟹全部埋住,如果太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。那么桶和盆不用加盖子采用这样的方法保存螃蟹,如果气温不高的话保存时间可以超过5天。

如果您家有足够大的鱼缸,也可以用鱼缸来代替,因为足够大的空间可以让螃蟹自由活动,螃蟹在里面也可以好好享受。那这样的方法储存螃蟹一般可以超过七天或者是更长时间。另外,要特别提醒您:螃蟹如果不是马上吃,千万不要用水洗,因为这样很容易让螃蟹死掉,假如室内的温度不超过15℃的话,就不用把它放到冰箱里头,正常情况可以存放5~7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,三天内食用是不影响口感的。

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先用保鲜膜把它盖好,放在阴凉通风的地方可以保存6~8个小时,如果天气比较热的话,最好把它放到冰箱里冷藏,不过中午的螃蟹可以保存到晚上,但是不能过夜哦。想要长时间的保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷冻室里面,但是直接把它放到冷冻室里会让熟螃蟹流失水分,变得非常干,所以就不好吃了。那么,冻起来的话,您最好把煮的螃蟹的汤一起放在里面冻起来,这样就可以保持螃蟹的鲜美。

 

秋风起,螃蟹肥~又到了一年中螃蟹最肥美的季节螃蟹因其肉质鲜美高蛋白、低脂肪的特点成为深受大众喜爱的秋季美食~螃蟹好吃怎样才能“吃好”呢?有哪些需要注意的地方?一起随小编看看吧~

购买新鲜螃蟹

选购螃蟹首先要注意其鲜活度,当螃蟹垂死或已死时,其体内的蛋白质会分解并产生生物胺,随着死亡时间的延长,蟹体内生物胺逐渐积累。若人体摄入过量的生物胺,特别是多种生物胺同时摄入时,会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应,损害人体健康。通常情况下,螃蟹的鲜活度可以简单地通过其“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断,具有如下特征的螃蟹表明其相对新鲜,可以放心选购:

螃蟹这4个部位千万不能吃!这样保存半个月一样鲜活

眼:用手触动其眼睛,眼柄会灵活闪动,反应敏捷;

嘴:把捆绑好的蟹放入水中,其嘴巴会吐气泡;

爪:把最细小的蟹爪拉直,其有弹力且能很快自然弯曲;

腿:解开捆绑好的蟹,能爬且爬行时腹部离地,将其翻转后,可迅速用腿弹转翻回。

即买即烹即食

提倡即采购即烹饪食用原则,选购好的螃蟹如不能立即食用,保存前忌用急流水冲洗。应将螃蟹捆绑好后放入冰箱冷藏室,盖上拧干的湿毛巾,食用前可通过触碰蟹眼的方法检测大闸蟹的活力。螃蟹富含蛋白质,即使已经烹调也很容易被细菌侵袭,大量繁殖。建议每次吃螃蟹按量烹调,现做现吃。

螃蟹这4个部位千万不能吃!这样保存半个月一样鲜活

科学合理食用

螃蟹性质偏寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻等消化不良的症状。螃蟹味道鲜美,但也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物,过量食用会增加消化系统的负担。

忌生食需煮熟

螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,鲜活螃蟹中可能会检出大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。也可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以,吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃,只有熟透才能降低细菌等有害物质对身体健康的威胁。

螃蟹挑选好了正确地吃螃蟹也是一门学问哦~其实很多人都不知道

螃蟹有4个部位是不能吃的

下面大家一起来看看吧~

第一,把螃蟹腹部的小盖子给扒下来,这里是螃蟹的蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

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第二,再把蟹壳扒开,两边有像毛毛虫一样的东西,软软的,这是蟹鳃,是螃蟹身上最脏的地方,含有大量的微生物和脏东西,千万不能吃。

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第三,在这个膜下面有个白色的六边形薄片。

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用勺子一挑就出来,这个是蟹心,千万不能吃。

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第四,在蟹壳的嘴巴下面有一个东西不能吃,就是蟹胃。

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这是螃蟹的消化器官,里面也有各种脏东西。

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好吃的螃蟹吃不完怎么办

小编再教大家几招

第一步,先把它放水龙头下冲一冲,让螃蟹吸收一些水分。

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接着再把它放到冰箱的冷藏室里,记住是冷藏室,不是冷冻室,冷藏室的温度设置在5°C左右,由于螃蟹在低温的环境下,会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹体力消耗,延长螃蟹的生命。

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放好后,在螃蟹上盖上一条湿毛巾。这是因为螃蟹喜欢潮湿的环境,这样可以起到保湿的作用。用这个方法螃蟹可以保存15天左右不死,不过一定要保持毛巾的湿润。

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另外,如果你的螃蟹是没有捆绑的,可以把它装在网袋中,或者放到冷藏室的抽屉中,关好抽屉就可以了。这样一个小时后,螃蟹会进入休眠状态,不再爬动。

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螃蟹这4个部位千万不能吃!这样保存半个月一样鲜活

最后,还要提醒大家,死蟹千万不要吃!

因为螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并且快速分解蟹肉,里面的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这样的毒素也不易被破坏,吃了这样的死螃蟹非常容易引起中毒。

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