可乐鸡翅的家常制作方法及步骤,做法步骤讲解清晰,味道超好
今天为大家分享一道“可乐鸡翅”的家常做。鸡翅虽然看起来肉不多,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。
下面就为大家详细的分享一下,这道家常版可乐鸡翅的详细做法,喜欢的朋友赶紧学*一下吧。
【可乐鸡翅】
1.首先我们准备一下食材,为了鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。
大葱切成圈,生姜切成片放入盆中,倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制10分钟以上。
4.煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停的晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都成金黄色后。
5.倒入料酒,可乐,生油,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟,熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后就可以出锅装盘了。
撒上一把白芝麻,黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘。好了,这道简单好吃的可乐鸡翅就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学*一下吧。
技术总结:
1.如果时间充足的话,想鸡翅更入味,最好腌40分钟左右。
2.鸡翅凉水下锅焯水1分钟,去除血沫子,仔细洗净表皮的粘液,煎的时候不易粘锅。
3.不要用老抽上色,生抽放一点就可以了,白糖的量不要太多,也可以不放。
制作可乐鸡翅的材料
平时在家中制作可乐鸡翅时,需要准备鸡翅五百克,可乐两百克,葱一棵,姜一块,料酒二十克,盐适量,老抽也要适量准备一些。
可乐鸡翅的制作步骤
1、把准备好的鸡翅用清水洗净,去掉水分备用,把葱去皮以后切成片状,把生姜也洗好以后切成片状。
2、在锅内加一些清水烧开,然后再把洗好的鸡翅放入到锅中,煮开以后取出,把水分沥干。
3、炒锅放在火上烧干,然后加入少量的食用油加热,把鸡翅放入到锅中煎制,煎到两面发黄。
4、等鸡翅两面发黄以后倒入准备好的可乐和老抽,然后加入生姜和葱片,最后倒入料酒和盐,烧开以后调小火力,把汤汁收浓,然后关火自制的可乐鸡翅就做好可以食用了。
5、可乐鸡翅时如果不喜欢放老抽也可以用生抽代替,只是做好的可东鸡翅,颜色会比较浅,另外就是想让鸡翅更入味,可以提前把鸡翅用盐腌制一下,再下锅煎制。
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