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可乐鸡翅的家常制作方法,教你正确做法鸡翅软烂入味

时间:2021-10-10 11:12:01 来源:刘一手美食

1、可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食

 

2、 今天刘嫂就来分享一下“可乐鸡中翅”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

 

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡中翅、可乐、小葱、生姜、蚝油、生抽、老抽、料酒、食盐

 

4、先把鸡中翅正反面打上花刀,烧的时候容易入味。生姜切片,小葱切段。打好的花刀的鸡中翅凉水下锅焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,浮沫一定要撇干净,然后把鸡翅捞出来

 

5、再用流动的清水多冲洗几遍,上面的浮沫要冲洗干净,很多人做鸡中翅就是简单地过一遍水,里面的浮沫不撇干净,所以它比较腥,浮沫有很大的腥味在里面。洗干净后捞出沥干水分,放入锅中南

 

6、再放入小葱、姜片、倒入可乐。再来调个味,放入蚝油、老抽上色、生抽增鲜、料酒去腥、盐一点点,然后盖上盖子大火烧十分钟。时间到了,大火收汁烧两分钟。时间到就可以装盘了,最后撒上葱花点缀增香就可以开吃了,一盆美味的可乐鸡翅就做好了

 

7、可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点

 

可乐鸡翅的做法最正宗的做法?把买回来的鸡翅用水洗净,搁热水焯一下子去掉血水和腥味,老厨后控干在用果放油,把鸡翅放里翻炒,然后把可乐倒里放上调料,炖好就可以了

可乐鸡翅想做的好吃只需要做到下面四点,保证做出来的可乐鸡翅味道可口还零失误!
1.提前腌一腌;
2.做前煎一煎;
3.火要缓一缓;4.出锅翻一翻。【提前腌一腌】鸡翅分鲜鸡翅和冻鸡翅,冻鸡翅一定要提前解冻。而且腌制够久做出来的鸡翅才能入味,最好用保鲜膜把鸡翅和调料混合在一起裹起来腌制4小时以上(我都是腌一晚上),做出来的鸡翅才能每一口都让人赞不绝口。
【做前煎一煎】鸡翅在下锅时先用小火煎至两面金黄,这样做出来的口感会更香酥焦嫩。【火要缓一缓】古话说“进火鱼慢火肉”,所以做肉类的食物火不要大,中小火慢炖做出来更香更好吃。
【出锅翻一翻】可乐含糖多,在炖制时水分蒸发糖份保留。而这些糖份恰好为鸡翅的上色提供了原料。尤其在收汁的过程中,鸡翅一定要勤翻动。这样做一来可以帮助鸡翅上色,也可以防止可乐的糖份糊锅。学会了这四个要点,想做不出一份好吃的可乐鸡翅都难呦。哦,喜欢尝试新鲜事物的吃货们,还可以把可乐替换成芬达啊、雪碧啊、美年达等等……会有意想不到的效果呦。下面是方子,准备材料:鸡翅,葱,姜,蒜,酱油,料酒,盐,可乐,食用油,保鲜膜。

制作:1.葱姜切丝,鸡翅两面各划几道口子;
2.把鸡翅和姜丝、葱丝混合在一起,加入酱油、料酒,用保鲜膜裹好,腌制(不腌制鸡翅也可以,只是味道会大打折扣);
3.油锅倒油小火烧热,下鸡翅煎至两面金黄,捞出沥干,备用;
4.锅重新烧热,不加油下鸡翅,倒入可乐。可乐的量没过鸡翅即可;
5.炖至收汁,快速反复翻动鸡翅,让鸡翅上色;
6.做一个漂亮的摆盘,即可使用。
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