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吃螃蟹不能吃什么,你对螃蟹了解多少这些禁忌不要碰

时间:2021-10-02 10:45:37 来源:养生指南君

中秋佳节,寓意团圆,中秋来临之际,带着爱人、孩子,回到家中和父母团聚,已成为了大家潜意识里的习惯,即便是回不去家,也会抽时间给家人一声祝福,报个平安。

说起过中秋,相信大部分人都会联想到一边赏月一边吃月饼的景象,实际上中秋节的习俗不止这些,吃螃蟹也是自古以来就有的习俗。

螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

有句话叫做“菊黄蟹肥秋正浓”,说的就是9月份秋天的特征。9月份是秋天当中最具代表性的阶段,这个时节不会像夏季那么热,也没有入冬时那么冷,是一个让人非常舒适的阶段。

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰

 

不仅如此,9月份的大闸蟹也非常肥美多汁,白嫩细滑的蟹肉、饱满的蟹膏,让人欲罢不能,再加上“蟹”字与“谢”字同音,9月份又恰逢中秋月圆之时,所以走亲访友时吃螃蟹,就成为了中秋时节表达情谊的一种方式。

值得注意的是,吃螃蟹是有很多讲究的,如果在团圆之时误碰了吃蟹的禁忌,难免会影响到大家过节时的心情,就连健康也得不到保证。因此,我们在吃蟹之前,一定要先了解清楚它的禁忌是什么。

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰!

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰

 

禁忌1:不可过量!

螃蟹与其他种类的海鲜类似,都含有丰富的优质蛋白,但由于蟹膏部分油脂过剩,所以大家在食用过程中,要适当控制对蟹膏的摄入。

如果按照成年人的摄入标准来说,每日摄入胆固醇不得超过300mg,而两只六两重大闸蟹的胆固醇含量就接近这个数值了,所以建议大家,单次吃螃蟹以1至2只为宜,对于身体脆弱的中老年人来说,更应该适当减量。

另外,螃蟹属性偏寒凉,单次摄入过多可能会刺激到肠胃,不仅影响吸收,还容易引发一些不适症状,所以大家吃螃蟹时,一定要控制摄入量。

禁忌2:不能乱吃!

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰

 

大闸蟹个头不小,可以吃的部分也非常丰富,不过要注意的是,部分内脏是不能吃的,如果误食可能会将脏东西吃进肚子引发不适。

吃蟹时,螃蟹的腮、胃、肠是不能吃的,里面脏东西很多,建议大家最好在处理螃蟹壳时将这些组织去除干净。

蟹肠位于底盖内侧,打开底盖后可看到下端有一条黑色的线,将其处理干净即可。蟹腮藏在上盖的下侧,打开螃蟹上盖后,可看到两边各有一排毛茸茸的组织,要将其全部清理掉。

蟹胃位于上盖内中上位置的三角包里,这个地方一般附着着蟹黄,吃蟹时只需将蟹黄吃干净就可以丢掉了

禁忌3:不吃死蟹!

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰

 

吃螃蟹一定要趁新鲜的时候吃,尤其是不能吃死蟹。螃蟹死后体内的营养物质会快速分解,继而成为细菌的繁殖基地,这不仅会加速螃蟹变质,还会产生一些毒素,如果大家盲目进食,必然会影响健康。

另外,存放时间过长的螃蟹也不建议继续吃,即便是在冷藏温度下保鲜,也无法阻止螃蟹变质,所以不推荐食用。

禁忌4:不配柿子!

你对螃蟹了解多少?吃蟹时,这些禁忌不要碰

 

相信大家都听过“螃蟹不能和柿子一起吃”的说法,这是因为,酸涩柿子当中含有一种酸性物质,如果与螃蟹一起进食,就会和蟹肉当中的蛋白质相结合,继而产生凝结现象,而物质凝结后,对人体健康没有好处,所以才有了这种说法。

实际上,我们平时买到的基本都是成熟的、口味偏甜的柿子,其中的酸性物质含量并不算高,与螃蟹一起进食是没有大碍的,但如果某些人偏爱酸涩柿子,则建议不要和螃蟹一起吃,以免影响健康。

可见,中秋吃螃蟹还是有很多问题需要注意的,避开吃螃蟹的各种禁忌,我们才能充分享受到螃蟹的美味!

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